发3菲洛城,这只因铁路而走红全国的鸡,你吃过吗?

时间:2020-01-11 18:54:51

发3菲洛城,这只因铁路而走红全国的鸡,你吃过吗?

发3菲洛城,鸡对人类来说有多重要?

美国科普作家安德鲁·劳勒

用一本名为《鸡征服世界》的书,

回答了这个问题:“鸡一旦消失,

会影响人类社会的正常运转。”

所以说鸡之于人来讲,

可不仅仅是食物那么简单。

鸡,真心是人类的好朋友,

它自带蛋白质、维生素,

而且易消化,容易被人体吸收利用

让你身体活得美美的。

中医认为,鸡肉味甘,性微温。

能温中补脾,益气养血。

好吃又有营养,这个朋友肿么样?

鸡肉在世界各地都很受欢迎,

但歪果仁喜爱吃法大多相同。

一只小鸡破壳而出,

成长不易,一朝赴死。

却只是裹上面糊,扔到油锅,

变成炸鸡……试问,这怎么对得住鸡?

中国是礼仪之邦,对鸡也很尊重,

各地的大厨忙得满头大汗,

只为了让鸡走得既讲究,又体面。

这种尊重,在别的国家大概是不多见的。

新疆的大盘鸡、河南的道口烧鸡、

辽宁的沟帮子熏鸡、山东的德州扒鸡

安徽符离集烧鸡、江苏的叫花鸡……

一只只降生在中国的鸡,用它们的行动

捍卫了“广阔天地大有作为”的尊严。

淮河以北,随着铁路交通的兴盛,

河南道口烧鸡、山东德州扒鸡、

辽宁沟帮子熏鸡和安徽符离集烧鸡,

这四位“鸡中翘楚”逐渐脱颖而出,

名声如同列车的汽笛,响彻四方,

世人称之“中华四大名鸡”。

至于为啥被称之为“中华四大名鸡”

首先归功于产在重要的交通枢纽,

山东德州和安徽宿州符离集

都位于京沪铁路线上;

沟帮子所在的辽宁锦州,

坐落在沈海铁路与沟海线的交汇处;

而河南安阳的道口镇,

处于道清铁路和京广铁路的交叉点上。

所以说,四大名鸡能够走红全国,

最应该感谢的就是铁路。

在别人还手持“瓜子饮料矿泉水”和方便面的时候,掏出一只熏鸡或者扒鸡,你就是全列车最靓的仔。

当然之所以能成为“四大名鸡”

还要仰仗于独特的制法和绝佳的风味。

就拿沟帮子熏鸡而言,

甄选多种中药和老汤煮制,

经过重重工序制作而成。

一只熏制好的沟帮子熏鸡,

外形烂而不散,色泽枣红明亮。

看着就让人直流口水,

立马想来上一只大饱口福。

就东北话说:老铁,你可劲儿造就完了!

凡是吃过沟帮子熏鸡的

都会对它的美味熏香念念不忘,

微微的焦香,再加上回味时的甜味,

口感外焦里嫩,熏香沁入每一寸肌理,

真的是丝丝入味,每一口都是神享受。

可往往有时候一整只熏鸡到手,

人们却又不知该如何下口。

沟帮子熏鸡到底应该怎么吃?

小编作为吃货圈中的老“撕”机,

来给大家分享一下我的吃鸡秘诀

那就是熏鸡一定要“用手撕”!

同一只鸡,手撕和刀切

味道和口感相差甚远。

因为,如果用刀来切割,

很容易沾染刀的铁锈,

灰常影响熏鸡的原味。

不需要任何蘸料,因为原味已经很动人……

如果你担当过一次“老撕鸡”,

你会发现沟帮子熏鸡的自然飘香

已经让你忍不住动手动喉再动一口。

随着一拉一丝的动作,

熏鸡的香味会散播到整个空间,

淡淡熏香萦绕在旁,

连指尖会沾染那种鲜香。

本周 湖北卫视荆楚味道商城

为大家找到了辽宁锦州沟帮子熏鸡,

百年传承的沟帮子熏鸡,

色泽金黄明亮、口感独特、

味道芳香,肉质细嫩、

烂而连丝、咸淡可口,

吃上一口,绝对让你回味无穷。

沟帮子熏鸡之所以好吃,

主要在于选料精良,配料有方!

制作一只熏鸡要经过:选活鸡、

检疫、宰杀、整形、

煮沸、熏烤等十六道工序,

且在煮制过程中依照特定顺序,

加入开胃健脾、消食益气的肉桂、

白芷、陈皮等二十余味中草药及调料。

持续十七小时的腌制入味,

整个过程复杂而考究。

制作一只沟帮子熏鸡不单是选料有方,

为确保在加工中通过标准化流程控制,

要始终做到三准:

投盐准,咸淡适宜;

火候准,人不离锅;

掷料准,保持鲜香。

最后以绵白糖蜜炙熏烤,

严苛的工艺构成百年品质保证。

一百多年来,沟帮子熏鸡

经过一代又一代的传承,

早已成为一种饮食符号,

也成为辽宁的一道名片、

更是成为了关东文化的一部分。

这只熏鸡即是“中华老字号”,

又是“非物质文化遗产”。

本周湖北卫视荆楚味道商城

限时秒杀!

辽宁锦州沟帮子熏鸡

650g/盒 63.8元!

四代传承老汤,棉白糖传统熏制,

色泽枣红明亮,肉质细嫩入味,

令人垂涎欲滴,回味悠长!

中华老字号——沟帮子熏鸡

家人聚餐、亲朋送礼的最佳选择。

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百年传承,品味关东!

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